Risotto de hongos
Arroz cremoso con champiñones y portobellos, terminado con manteca y queso. Para darse un gusto.
40 min · 4 porciones
Ingredientes
- 320 g arroz carnaroli
- 250 g champiñón
- 200 g hongo portobello
- 150 g cebolla
- 2.0 u ajo
- 1200.0 u caldo de verdura
- 100 ml vino blanco (opcional)
- 40 g manteca
- 60 g queso rallado
- 20 ml aceite de oliva
- 4 g sal fina
Pasos
- Calentá el caldo y mantenelo caliente.
- Saltá los hongos fileteados en aceite hasta dorar y reservá.
- Rehogá la cebolla y el ajo picados, sumá el arroz y nacaralo 2 minutos.
- Agregá el vino y dejá evaporar.
- Incorporá el caldo de a un cucharón, revolviendo, durante 18 minutos.
- Sumá los hongos, apagá y mantecá con la manteca y el queso. Serví enseguida.